Черный кунжут выделяется высоким содержанием кальция (на 60% больше, чем в светлых сортах). Он укрепляет кости и зубы.
Несмотря на более нежный и изысканный вкус, белый кунжут богат такими же полезными свойствами, что и черный, но в меньшей концентрации.
Где в России растет черный тмин?
Дикий черный тмин распространен на бескрайних степных склонах и в сорных местах центральной России и Северного Кавказа.
В кулинарии и медицине востребован черный тмин, выращиваемый в Ставропольском крае, из которого получают ценное черное тминное масло.
Где растет тмин в России?
Ароматный тмин в просторах России:
- Распространен на лугах и полянах
- Регионы распространения: Европейская часть, Сибирь, Дальний Восток и частично Средняя Азия
Когда нельзя есть кунжут?
Когда противопоказан кунжут:
- Варикоз, проблемы с сосудами, тромбы: Кунжут содержит фитиновую кислоту, которая повышает свертываемость крови, что усугубляет эти состояния.
- Беременность и кормление грудью: Хотя кунжут не считается вредным для беременных и кормящих женщин, следует умеренно употреблять его и проконсультироваться с врачом.
- Аллергия: Кунжут — один из самых распространенных пищевых аллергенов.
Дополнительно: * Несмотря на противопоказания, кунжут является ценным источником питательных веществ, таких как кальций, железо, магний и клетчатка. * Масло кунжута обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и может использоваться в качестве заправки для салатов или для приготовления пищи. * В аюрведе кунжут считается «согревающей» пищей, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах во время жаркой погоды.