Диагностика описторхоза
Для подтверждения диагноза необходимо выявить яйца описторхисов:
- в кале методом последовательных мазков
- при дуоденальном зондировании
В качестве дополнительного метода используется иммуноферментный анализ (ИФА) крови, определяющий антитела к описторхисам. Следует учитывать его лишь как предположительный, с достоверностью 70-80%.
Интересные факты:
- Описторхоз распространен в бассейнах рек Обь, Иртыш, Енисей, Амур, Днепр и Дунай.
- Переносчиками являются исключительно рыбы семейства карповых (язь, плотва, лещ, голавль и др.).
- Несваренная или недостаточно прожаренная рыба — основной источник заражения.
Какая рыба не болеет описторхозом?
Описторхоз у рыб локализуется в желчных протоках и печени.
Здоровой признана рыба из семейства карповых, которая встречается в водоемах, свободный от моллюсков Bithynia leachi, первого промежуточного хозяина паразита. Это язь, елец, плотва, лещ, линь, пескарь, гольян, верховка, красноперка, карась.
Не поражается описторхозом рыба из семейства окуневых и лососевых: окунь, судак, ерш, пелядь, хариус, чир, пыжьян, ряпушка, таймень, тугун, щекур, омуль, нельма, муксун, стерлядь, налим. Однако икра этих рыб может содержать метацеркарии.
Какая рыба считается халяльной?
Дозволенные (халяльные) виды рыб:
- Треска
- Тунец
- Лосось (семга)
- Угорь
- Морской черт (рыба отряда удильщикообразных)
- Морская щука
- Сом
- Скумбрия
- Форель
Важно отметить, что понятие «рыба» в исламском праве определяется не только зоологическими критериями, но и традиционными представлениями:
- Рыбой считается животное, которое постоянно обитает в воде.
- Оно должно иметь жабры и плавники.
- Рыба должна быть холоднокровной.
Таким образом, критерии разрешенности рыб определяются не только их внешним видом, но и физиологическими признаками, что позволяет отнести к дозволенным видам даже тех, которые не имеют типичной рыбьей формы (например, сом и угорь).
Как не заразиться описторхозом от рыбы?
Самое главное правило — чтобы избежать заражения описторхозом, следует употреблять в пищу только хорошо проваренную и прожаренную, тщательно просоленную рыбу. Избегать сырой, слабо проваренной или прожаренной, малосольной рыбы, строганины. Следует помнить, что личинки описторхов очень устойчивы к низким температурам.
Сколько нужно варить рыбу чтобы убить описторхоз?
При варке рыбы важно помнить, что описторхоз невозможно заметить визуально. Поэтому соблюдайте следующие правила:
- Варите рыбу 15-20 минут с момента закипания воды.
Как понять что рыба заражена паразитами?
Определить заражение рыбы паразитами поможет ее внешний вид. Внимательно осмотрите ее поверхность перед приготовлением.
Признак заражения черными пятнами – явный симптом. Тщательный осмотр позволит отличить здоровую рыбу от больной.
Как приготовить рыбу чтобы убить описторхоз?
Аннигилируйте описторхоз! Чтобы безоговорочно искоренить паразитов, следуйте этим непреложным советам:
- Варите: не менее 15 минут после закипания.
- Жарьте: только в масле и распластанном виде минимум 20 минут.
- Солите: мелкую рыбу 14 дней, крупную (от 25 см) аж 40 суток, щедро используя 2 кг соли на 10 кг.
Какая рыба нельзя есть мусульманам?
В Исламе верующим запрещено употреблять в пищу определенные виды животных.
Ханафитский мазхаб запрещает акул, а Шафиитский мазхаб разрешает их употребление.
- Запрещенные: белка, волки, пресноводные змеи (для обоих мазхабов)
- Разрешенные: акулы (только для Шафиитского мазхаба)
Сколько жарить речную рыбу чтобы убить описторхоз?
Чтобы искоренить риск заражения описторхозом, необходимо уделять особое внимание способам приготовления речной рыбы.
Самый надежный вариант — это варка ухи или жарка в течение 20 минут. Эти методы гарантированно уничтожают опасных паразитов.
Как приготовить рыбу Чтобы не было паразитов?
Меры личной профилактики просты: варить рыбу в течение 15 мин с момента закипания; жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин; солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см.) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.
Можно ли в исламе есть краба?
В Управлении по делам религий Турции (Диянет) заявили, что морепродукты — мидии, креветки, кальмары, крабы и омары — не являются халяльными, то есть мусульманам их есть не рекомендуется, передает zakon.kz.
Почему в Исламе нельзя есть креветки?
Халальность креветок в Исламе
Халяль: Ханафитский мазхаб запрещает употребление креветок.
- Разногласия: Другие мазхабы считают креветки дозволенными.
- Мнение Шамиля Аляутдинова: Известный российский имам считает употребление креветок разрешенным.
Какой морепродукт нельзя есть мусульманам?
Исламский запрет на потребление определенных морепродуктов основывается на религиозных предписаниях.
В соответствии с фатвой, выпущенной Управлением по делам религий Турции (Диянет), мусульманам не разрешается употреблять в пищу следующие морепродукты:
- Мидии
- Креветки
- Кальмары
- Крабы
- Омары
Запрет основан на классификации этих существ как анаксафалос, что означает «без чешуи«. В исламских текстах упоминается, что дозволено потреблять только чешуйчатую рыбу.
Интересный факт: Ходят разные мнения о том, что именно составляет чешую. Некоторые интерпретации включают в нее также плавники, хрящи или костлявые пластины.
Почему мясо краба харам?
Кармин, красный пищевой краситель, получают из сушеных и толченых насекомых (кошенильных червецов).
Обработка насекомых растворами аммиака или карбоната натрия, а затем фильтрация в растворе делают кармин запрещенным для употребления в пищу согласно единому мнению ученых.
Можно ли краба по исламу?
В соответствии с Фетвой Диянета, официального органа по религиозным вопросам в Турции, некоторые ранее разрешенные морепродукты, включая мидии, креветки, кальмары, крабы и омары, теперь считаются нехаляльными для мусульман.
Какие морепродукты нельзя есть в исламе?
❓❗❗ КАКИЕ МОРЕПРОДУКТЫ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ МУСУЛЬМАНАМ Таким образом, кальмары, креветки, моллюски, мидии, омары и другие обитатели моря являются не халяльными, о чём недавно напомнил Высший комитет по делам религий и что послужило темой для новых споров в турецком обществе.
Можно ли кушать мясо краба?
Питательное и нежирное мясо краба имеет нежный вкус, приятную текстуру и легкий специфический аромат. Самой ценной считается мякоть, которая находится в клешнях и лапках. Перед употреблением ее отваривают, а при необходимости сохранить на больший срок — консервируют или замораживают.
Почему мидии харам?
Допустимые и недопустимые морские обитатели по мазхабу имама Абу Ханифы:
- Разрешены к употреблению: Только рыбы, независимо от вида (хищные или мирные).
- Запрещены к употреблению (харам): Все морские обитатели, кроме рыб, включая моллюсков, ракообразных и подобных.
Какие съедобные части у краба?
Крабы славятся своими съедобными частями, такими как конечности (ножки) и брюшко. Мясо краба отличается высокой пищевой ценностью, содержащей ряд активных компонентов:
- Витамины
- Минералы
- Полиненасыщенные жирные кислоты
- Аминокислоты
- Йод
Какие части краба можно кушать?
Наиболее популярными и ценными являются следующие зоны морского обитателя:Первая фаланга. Прекрасный источник нежнейшего мяса, которое отличается особой сочностью. … Вторая фаланга. … Боевой кулак. … Плечо или роза. … Хвостовая часть или абдомен.