Мы исповедуем командную работу, все официанты работают в общую «кружку». Они делят поровну % от чека и чаевые, при этом выделяют 20% от общих чаевых в день поровну (по 5%) на кухню, бар, администратора и сомелье. Если бармену, сомелье или администратору оставили чаевые лично — они делятся по той же схеме со всеми.
Как складывается зарплата официанта?
Зарплата официанта:
- Базовая ставка за смену
- Чаевые от посетителей, которые могут быть:
- Включены в стоимость блюд
- Прибавлены к счету (обычно +5-10% или больше)