Дополнительные услуги
Дополнительные услуги — это все сторонние сервисы и опции, которые не являются частью основного предложения питания.
Кафе и рестораны могут расширить свой спектр предложений за счет предоставления дополнительных услуг, взимая за них отдельную плату:
- Развлекательные программы: концерты, конкурсы, выступления
- Музыкальные услуги: диджей, караоке
- Детская анимация: услуги няни, аниматоров, развлекательная программа для детей
- Праздничные мероприятия: поздравления именинников, проведение специальных торжеств
Предоставление дополнительных услуг позволяет ресторанам:
- Повысить прибыль за счет расширения спектра предложений
- Привлечь новых и лояльных клиентов, предлагая уникальные и привлекательные опции
- Усовершенствовать общий опыт пребывания гостей, делая его более насыщенным и запоминающимся
Как правильно рассчитать стоимость услуги?
Ключ к правильному ценообразованию услуги: Расходы + Прибыль.
- Рассчитайте себестоимость услуги, включая все связанные расходы.
- Добавьте долю ожидаемой прибыли, которая отражает ваши цели и рыночные реалии.
Можно ли брать деньги за обслуживание?
Согласно ГОСТ 30389-2013, заведения общественного питания (рестораны, кафе, бары и т. д.) не имеют права взимать дополнительную плату за обслуживание.
Это объясняется тем, что предоставление услуг официанта в кафе и ресторанах является обязательным условием для объектов общественного питания данной категории.
- Обслуживание клиентов входит в стоимость блюд и напитков.
- Указание в меню или иных информационных материалах заведения стоимости обслуживания является незаконным.
- В случае возникновения спорных ситуаций потребители вправе обратиться в органы по защите прав потребителей.
Можно ли брать 10 за обслуживание?
В соответствии с ГОСТом 30389-2013 в сфере общественного питания отсутствует прямой запрет на установление процентов за обслуживание. Это означает, что право выбора оплаты дополнительных сборов за обслуживание остается за потребителями.
- Посетители имеют право отказаться от посещения заведений, которые включили обязательный процент за обслуживание в счет.
- В случае включения процента за обслуживание, заведения обязаны информировать об этом потребителей до момента заказа.
Важно отметить, что размер процента за обслуживание не регламентируется ГОСТом и устанавливается заведениями самостоятельно. При этом в некоторых странах принята традиция устанавливать фиксированный процент (например, 10% или 15%).
Потребителям следует обращать внимание на информацию о процентах за обслуживание в меню или на стендах. Если информация отсутствует, рекомендуется уточнить этот вопрос у персонала заведения.