Кулинарный путеводитель по Тенерифе и Канарским островам
Тенерифе и Канарские острова предлагают уникальную и увлекательную кулинарную сцену. Вот некоторые обязательные к дегустации блюда, которые не оставят вас равнодушными:
- Картофель по-канарски (Papas arrugadas): Это традиционное блюдо готовится из мелкого картофеля, запеченного в морской соли до образования хрустящей корочки.
- Паэлья: Знаменитый испанский рис, приготовленный с морепродуктами, овощами и специями. На Канарских островах часто добавляют рис с морепродуктами.
- Кролик (Conejo): Мясо кролика является основным продуктом кухни Канарских островов и часто подается с соусом сальморехо или мохо.
- Осьминог (Pulpo): Свежий осьминог, приготовленный различными способами, от варки до тушения. Попробуйте пульпо а-ла-гальега (с вареной картошкой и паприкой).
- Канарский сыр (Queso canario): Региональный сыр, изготавливаемый из козьего или овечьего молока. Вы найдете множество разновидностей, включая мягкие, выдержанные и козьи сыры.
- Тапас: Уменьшенные порции различных блюд, которые подаются как закуски. Попробуйте классические тапас, такие как крокеты, пататы бравас (острая картошка) и кальмары.
- Тортилья (Tortilla): Испанский омлет, приготовленный из картофеля, яиц и лука. На Тенерифе часто добавляют чоризо или тунец.
- Чоризо и хамон (Chorizo y jamón): Пикантные испанские колбасы и ветчина, которые являются идеальной закуской или дополнением к сыру.