Джекфрут, известный как «Хлебное дерево», выделяется своими масштабными плодами, вес которых может достигать 35 кг. Внутри этих гигантских фруктов скрывается сочная, ароматная мякоть с привлекательным желтым оттенком.
Вкусовой профиль джекфрута — это гармоничный ансамбль ананаса и банана, дополненный утонченным оттенком жевательной резинки. Его умеренная сладость сочетается с легкой хрустящей текстурой, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.
Как пахнет джекфрут?
Запах джекфрута
Кожура и семена зрелого джекфрута обладают выраженным специфическим запахом, напоминающим гнилой лук или сероводород. Этот запах обусловлен наличием летучих соединений серы, таких как метантиол и диметилдисульфид.
Напротив, мякоть джекфрута отличается приятным сладким ароматом с нотками банана, ананаса и манго. Это обусловлено содержанием в ней эфиров и терпенов.
Все части растения, включая кожуру, содержат клейкий латекс, который может вызывать раздражение кожи. Поэтому рекомендуется смазывать руки подсолнечным маслом или надевать резиновые перчатки при разделывании плода.
При разделке джекфрута важно помнить, что:
- Кожуру необходимо снимать с помощью острого ножа, стараясь не повредить мякоть.
- Мякоть следует осторожно отделять от семян и волокон с помощью вилки или ложки.
- Мякоть можно употреблять в свежем, консервированном или сушеном виде.
Какая польза от джекфрута?
Джекфрут — кладезь магния, участвующего в усвоении кальция. Это укрепляет кости, делая их невосприимчивыми к ломкости.
Можно ли есть семена джекфрута?
Помимо съедобной мякоти джекфрута, семена джекфрута также богаты питательными веществами, полезными для здоровья. В среднем каждый джекфрут может содержать от 100 до 500 семян и вполне съедобен.
Почему джекфрут называют хлебным деревом?
Джекфрут, прозванный «хлебным деревом», заслужил это название благодаря своему богатому содержанию углеводов, что делает плод ценным источником энергии.
- Калорийность джекфрута невысокая (90 ккал), а содержание углеводов велико.
- Плод является кладезем витаминов (С, А), минералов (калие, железо, кальций) и ниацина.
Как правильно кушать джекфрут?
Методы употребления джекфрута
Созревший джекфрут можно употреблять в свежем виде после снятия кожуры. Внутри плод состоит из сочной мякоти, разделённой на фрагменты (небольшие обособленные плоды).
Эти фрагменты обычно продаются в очищенном виде, как в свежем, так и в сушёном.
Интересный факт:
- Джекфрут является крупнейшим плодом, произрастающим на деревьях.
- Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, такими как калий и магний.
- Незрелый джекфрут можно готовить как овощ, а его семена жарить и употреблять как орехи.
Как понять что джекфрут Спелый?
Где и как растёт джекфрут Если звук глухой, значит, плод спелый. Сезон созревания этого фрукта длится с ноября по август.
Как выглядит Спелый джекфрут?
Цвет жесткой и плотной кожуры у спелого растения от зеленовато-желтой до золотисто-желтой или бежево-коричневой гаммы. Вся поверхность плодов покрыта небольшими конусообразными колючками, реже встречаются гладкие плоды. Мякоть джекфрута плотная, волокнистая имеет насыщенный желтый или оранжевый цвет.
Когда сезон джекфрута?
Джекфрут – это крупный фрукт размером с дыню, под зеленой кожурой которого оранжевая мякоть, вкусная, насыщенно кисло-сладкая и очень ароматная. Сезон: с января по май.
Какие витамины у джекфрута?
Польза джекфрута Джекфрут содержит массу важных веществ — альфа и бета-каротины, витамины B, C, E, калий, кальций, магний, фосфор, медь. Витамин B стимулирует иммунитет, нормализует нервную систему и метаболизм липидов. Его уровень регулирует здоровье кожного покрова и риски развития анемии.
Как есть Сметанное яблоко?
Съедобную мякоть сметанного яблока обычно употребляют в свежем виде. Ее можно добавлять в десерты с сахаром, молоком или сливками.
Кроме того, экстракт сметанного яблока широко применяется в качестве ароматизатора для чая.
- Плоды сметанного яблока обладают характерным кремовым вкусом и нежной текстурой.
- Они богаты витамином C, каротиноидами и антиоксидантами.
- Семена плодов содержат аннонацин, нейротоксин, поэтому их не следует употреблять в пищу.
Почему Сметанное яблоко так называется?
Вес плода от полутора до двух килограмм, бывают отдельные экземпляры до семи килограммов. Это настоящий рекорд среди семейства ананасовых. Если саусеп разрезать, то внутри окажется мякоть белого или светло-бежевого цвета. Возможно, именно поэтому его и называют сметанным яблоком.
Чем полезна Сметанное яблоко?
Сметанное яблоко часто используется для борьбы с инфекциями, вызванными бактериями и паразитами, в том числе лейшманиозом. Лейшманиоз представляет собой заболевание, распространяемое песчаными блохами. Фрукт также используется для лечения герпеса, кашля и тошноты.
Какой на вкус Сметанное яблоко?
Гуабанна или Сметанное яблоко – райский тропический плод.
Уникальность его вкуса – яркое сочетание клубники, ананаса и цитрусовых ноток, в то время как аромат может напоминать скипидар.